LandGenuss 03/2012
Ob Mieze Schindler, Senga Segana oder Mara des Bois – am besten schmeckt die Erdbeere frisch gepflückt, wenn sie noch sonnenwarm ist und herrlich aromatisch duftet. Doch in dieser Saison sind wir genauso wie von der roten Königin der Beeren auch vom weißen, grünen oder violetten König des Gemüses angetan: Es ist endlich wieder Spargelzeit! Wir sind für Sie nach Holland gereist, das sich mittlerweile zum ernstzunehmenden Spargelland gemausert hat. Darüber hinaus führen uns kulinarische Reisen ins Alte Land. Dort lockt im Mai/Juni besonders die romantische rosa-weiße Kirschblüte. Im Nationalpark Hohe Tauern treffen wir auf Erich Hohenwarter, der auf 1.500 Metern Höhe mit seinem 0-Kilometer-Menü einen neuen Trend setzt. In Südtirol zeigen uns Winzer, Hoteliers und Bauern, wie ihre ganz persönliche Vorstellung von Geschmack à la Südtirol aussieht. Und schließlich lassen wir in Schonen die Seele baumeln. Diese Provinz gilt als Kornkammer Schwedens, als Land, in dem Milch und Honig fließen.
Mit dem Rad auf Entdeckungstour …
… im Alten Land. Das Obstparadies vor den Toren Hamburgs ist nicht nur zur Apfelblüte einen Besuch wert. Kommen Sie mit auf eine kleine Reise entlang der Elbe und genießen Sie Land, Natur, Menschen und regionale Spezialitäten.
Wir lieben Südtirol
Handgemachtes aus Südtirol ist der neue Trend, denn Winzer, Hoteliers und Bauern habe ihre ganz persönliche Vorstellung Vorstellung vom Geschmack à la Südtirol entwickelt. Wir zeigen Ihnen leckere Rezepte mit Produkten der Region und geben Ihnen Tipps für Ihren Südtirol-Urlaub.
Ein Stück Wald auf dem Teller
Beim Wild ist nicht nur das „Wie“ und „Wann“ ein Tier geschossen wird für den späteren Fleischgeschmack von großer Bedeutung, sondern auch die fachgerechte Zubereitung am Herd. Markus Bitzen vom Jagdhaus Rech erklärt Sie Ihnen Schritt für Schritt.
Jetzt mit Weintipps
Ab sofort finden Sie in jeder Ausgabe von LandGenuss zu vielen Gerichten auch die passenden Weintipps. Dieses mal gestalten wir zum Beispiel die vegetarischen Gerichte noch verführerischer. Erfahren Sie, was am besten zu Quiche, Perlgraupensalat und Buchweizenpfannkuchen passt.
Tolle Knollen
Bauer Runkel, der die Kartoffeln für das Restaurant von Holger Bodendorf auf Sylt mit Blick aufs Wattenmeer in reinem Sandboden anbaut, gibt 1-A-Tipps zu Lagerung und Frischemerkmalen der vielseitigen Knolle.
Für Gäste
Die ersten lauen Sommerabende locken zum Genuss im Freien. Gartenfeste, Geburtstagsfeiern oder Grillveranstaltungen. Mit den Fingerfood-Rezepten von Nadine Kramm überzeugen Sie jeden Gast.
Zum Selbernähen
Unsere Expertin Mrs. Ladybug hat eigens für LandGenuss-Leser ein süßes Erdbeerkörbchen entworfen. Schritt für Schritt erklärt sie wie Sie das gepunktete Körbchen zuhause selber nähen können.
Ihre Ideen sind gefragt
LandGenuss und Weleda suchen die beste Idee mit Kräutern! Deko, Heilanwendung, aromatische Gerichte – schicken Sie Ihre Idee an die Redaktion, und mit etwas Glück können Sie sich über ein Weleda-Überraschungspaket freuen. Die besten Ideen werden in LandGenuss abgedruckt.
