LandGenuss 05/2016

Gerade erleben wir einen herrlichen Spätsommer. Nach und nach zeigen sich die Vorboten des Herbstes und die ersten Blätter färben sich bunt. Besondere Freude macht zu dieser Jahreszeit der Gang über den Wochenmarkt. Das frisch geerntete heimische Obst und Gemüse ist eine Quelle der Inspiration für jeden Kochbegeisterten. Kartoffeln, Pflaumen, Äpfel und Nüsse haben nun ihren ganz großen Auftritt und wir haben viele süße wie herzhafte Rezepte mit ihnen probiert. Von herrlichen Blechkuchen und Brot über Erbsen-Kartoffelpüree bis hin zu Rinderhüftsteaks und anderen deftigen Fleischgerichten ist in dieser Ausgabe für jeden Herbstliebhaber etwas dabei!

Aber nicht nur auf dem Markt findet man nun reichlich Köstliches. Halten Sie beim Spaziergang die Augen offen, denn die wilden Beeren, die jetzt überall an Sträuchern und Bäumen leuchten, haben großes Potenzial! Wir haben dafür die besten Rezepte für Sie. Probieren Sie zum Beispiel unser Sanddornchutney oder das Steinpilzrisotto mit Hagebuttensoße. Einfach köstlich!

Erntezeit: Kartoffeln

Die kleinen Knollen aus dem Erdreich lassen sich zu grandiosen Gerichten verarbeiten, die an die Kindheit erinnern und einfach nur glücklich machen.

Einmachen

Um auch in den Wintermonaten in den Genuss von Möhrchen, Kohl, Kürbissen und Pilzen zu kommen, wird die reiche Ernte nun pikant eingekocht

Brot backen

Das beste Brot ist selbst gemacht, denn da weiß man, was drin ist. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie auch Sie zum Bäckermeister werden

Außerdem im Heft

Die besten Herbstklassiker – Wiener Schnitzel, Hühnerfrikassee & Co. | Altes Kochbuch | Pflaumen – sechs fruchtige Ideen | Gefüllt und gewickelt – Rinderrouladen, Kalbsbrust, Knödel, Apfeltaschen und Buchteln | Wilde Beeren – Hagebutten, Mispeln, Schlehen, Sanddorn, Vogel- und Holunderbeeren | Landfrauenküche – herrliche Blechkuchen | Deftige Käsekuchen – neue Lieblinge | Grüne Apotheke – Wohlfühlen im Herbst | Gerichte mit Geschichte – Mockturtle-Suppe | Food-Blogger im Porträt – Das Knusperstübchen mit nussigem Gebäck | Hackfleisch – würzige Gerichte | LandGenuss auf Reisen – in Kärnten | Küchenhelfer – Töpfe. Pfannen, Messer & mehr | Genussrätsel – tolle Gewinne

Ein kurzer Blick in die aktuelle Ausgabe

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