LandGenuss 05/2018

Wir begrüßen den lauwarmen Spätsommer mit feinen Gemüsesorten und weiteren köstlichen Kreationen, die Ihnen auch den Herbstbeginn schmackhaft machen werden.

Mit der Birne haben wir einen fruchtig-frischen Saisonklassiker, der sowohl als Kuchen und als Gemüsebeilage mit frischem Wirsing zu überzeugen weiß. Diese Beilage passt perfekt zu unseren delikaten Sonntagsbraten: Ob Rind, Schwein oder Kalb, mit unseren herzhaft-würzigen Gerichten und den dazu passenden Soßenvarianten zaubern Sie jedem Fleischliebhaber ein Lächeln ins Gesicht. Wir erklimmen außerdem den kulinarischen Genussgipfel und präsentieren die beliebtesten Hüttenklassiker. In unserer Alpenküche gibt es nicht nur herzhafte Gerichte wie deftige Käsespätzle, sondern auch süße Desserts wie fluffigen Kaiserschmarrn.

Unsere frisch gebackenen Brote und Brötchen wie vom Bäcker garantieren einen guten Start in den Tag. Der praktische Ratgeber zum Thema Mehl erklärt, welche Mehlsorten es gibt und wofür man dieses am besten verwendet. Neben diesen nützlichen Tipps haben wir mit der neuen Rubrik „Altes Wissen“ eine Menge an Haushaltstipps gesammelt, um Lösungen für die kleinen Probleme des Alltags zu finden. Um dem nasskalten Herbstwetter zu trotzen, haben wir heißen Suppen und Eintöpfe, die von innen wärmen. Steckrübeneintopf oder Linsen-Möhren-Suppe sind nur zwei von vielen Gerichten, denen kein Suppenkasper widerstehen kann. Zudem verrät Starkoch Horst Lichter seine liebsten Suppenkreationen und zeigt, wie die heimische Küche im Handumdrehen in eine Sterneküche verwandelt werden kann. Selbiges macht auch Volker M. Fuhrwerk, Chefkoch im Restaurant „Ole Liese“. Der Koch war zu Gast bei der LandGenuss und hat drei äußerst raffinierte Rezepte mit uns entwickelt, die nicht nur einzigartig sind, sondern auch noch in kleineren Teilrezepten funktionieren.

Ein weiterer Star aus dem Gemüsebeet, der zu dieser Jahreszeit nicht vergessen werden darf, ist der Kürbis. Aus dem orangen Liebling zaubern wir nicht nur einen würzigen Hackauflauf, sondern auch noch andere tolle Gerichte. In unserer Rubrik „Gutes Bewahren“ zeigen wir, wie der vergangene Sommer in Form von frisch gemachten Chutneys im Nu bewahrt werden kann. Ebenfalls einfach und schnell geht es bei unseren 5-Zutaten-Gerichten zu: Mit wenigen Handgriffen servieren wir Rote-Bete-Blätterteig-Häppchen oder überbackene Gnocchi mit Wirsing.

Zudem gibt es wieder eine Menge großartiger Gewinne, die wir in dieser Ausgabe verlosen! Gewinnen Sie mit etwas Glück 1 x 3 Übernachtungen im „Landhaus Stricker“, 1 von 10 Produktpaketen von „Chivers“ oder 1 von 5 Pakten rund um das Thema Ingwer von „Lihn“.

Wir wünschen einen sonnigen Start in die Herbstsaison!

 

Express Infos

116 Seiten                                           80 Rezepte                                          21 Themen

Highlights der Ausgabe

Alpenküche

Die beliebtesten Hüttenklassiker – von Käsespätzle bis Kaiserschmarrn

 

Kürbis

Leckere Gerichte mit dem Star der Saison

 

Löffelweise Genuss

Suppen und Eintöpfe

 

Außerdem

Frische Ernte - Köstliches mit Birnen | Sonntagsbraten - Zartes Fleisch aus dem Ofen |Würzig - Die perfekten Soßen zum Fleisch | Horst Lichter - Der Starkoch tischt auf | Kaffeespezial - Was Sie über den beliebten Wachmacher wissen müssen | Brot und Brötchen - Knusprig selbst gemacht | Warenkunde - Das kleine 1 x 1 vom Mehl | Cremig - Schnelle Dips und Aufstriche | Gutes bewahren - Aromatische Chutneys | Einmachen - Tipps aus der Redaktionsküche | Fünf-Zutaten-Küche - Kleiner Einkauf, großer Genuss | Schätze der Natur - Essig selbst herstellen | Landhaus Stricker - Sternekoch Holger Bodendorf lädt ein in seine Ruheoase auf dem Land | Gerichte mit Geschichte - „Tischchen deck dich!“ | Gourmet-Küche - Volker M. Fuhrwerk vom Hotel „Ole Liese“ und seine besten Rezepte | Auf Reisen - Auf Wandertour in Oberjoch im Allgäu | LänderGenuss - Barmbrack aus Irland | Blogger des Monats - Backen mit Jasmin Lehmann | Unsere LandGenuss-Welt |Wohlfühlen - Kosmetik aus der Küche | Altes Wissen

 

 

Ein kurzer Blick in die aktuelle Ausgabe

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